咖啡歷史

咖啡的起源可追溯至百萬年以前，事實上它被發現的真正年代已不可考，僅相傳咖啡是衣索比亞高地一位名叫柯迪的牧羊人，當他發覺他的羊兒在無意中吃了一種植物的果實後，變得充滿活力四處蹦跳，之後他嘗試將這種果實分送給修道院的僧侶們吃，結果發現吃過的人皆覺得神清氣爽。因此後來漸漸被應用當作提神草藥，而這紅色果實便是最早的生咖啡史事記載。 所有的歷史學家似乎都同意咖啡的誕生地為衣索比亞。但最早有計劃栽培及食用咖啡的民族則是阿拉伯人，且咖啡這個名稱被認為源自於阿拉伯語植物飲料。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實咀嚼，以吸取其汁液。其後他們將磨碎的咖啡豆與動物的脂肪混合，來當成長途旅行的體力補充劑，一直到約西元 1000 年，綠色的咖啡豆，才被拿來在滾水中煮沸成為芳香的飲料。十三世紀，阿拉伯人開始烘焙及研磨咖啡豆，由於可蘭經中嚴禁喝酒，使得阿拉伯人消費大量的咖啡，因而宗教其實也是促使咖啡在阿拉伯世界廣泛流行的一個很大的因素。 西元15世紀，伊士坦丁堡和大馬士革出現世界最早的咖啡屋，顧客常來此的品嚐咖啡、玩西洋棋和撲克牌。16世紀，咖啡以〝阿拉伯酒〞的名義，經由威尼斯及馬賽港逐漸的傳入歐洲。歐洲人喝咖啡的風氣，是 17世紀由義大利的威尼斯商人在各地經商中漸次傳開，在威尼斯出現了歐洲第一家的咖啡店--波的葛。數十年後，釋放香氣的咖啡屋招牌，紛紛在倫敦、巴黎、維也納相繼懸起，之後就因歐洲等強權大國漸漸的傳至世界各地，咖啡館現今已是四處林立。