阿卡羅瓦三文魚

材料
(足20位用，放在雪櫃中可保存1星期)

阿卡羅瓦三文魚1包

鹽適量

胡椒粉適量

醬汁

牛油2湯匙

紅洋葱(切片)半個

蒜頭1瓣

安祖辣椒(Ancho Chilli)1茶匙

番茄(切粒)6個

番茄汁1/4杯

香蒜芥末醬(Roasted Garlic Mustard)2湯匙

新西蘭麥蘆卡蜂蜜(Manuka Honey)1湯匙

黃糖2湯匙

紅指天椒1茶匙

紅辣椒1湯匙

油醋汁(Worcestershire Sauce)1湯匙

製法
1.先準備醬汁，將洋葱、蒜頭及安祖辣椒爆香，再加入餘下的醬汁材料。煮30分鐘，待其冷卻，備用。

2.將阿卡羅瓦三文魚去骨切塊，用鹽及胡椒粉調味，放落預熱的熱鍋中，以高熱將三文魚表層煎香及封鎖肉汁。將預先準備好的醬汁平均地鋪於三文魚上，放入預熱焗爐。

3.以攝氏150度焗約5分鐘至醬汁帶微焦便可。