茄汁可樂魚扒

相同分量的茄汁比煮熟番茄多5倍番茄紅素，而茄汁亦非常低脂，有助預防衰老、癌症和體重控制。

材料
銀鱈魚 [或其他魚扒] 450 克 [1 磅/2-3 塊]

粟粉 上粉用

乾蔥 2 粒 [切片]

蔥絲 裝飾用

製法
1. 魚扒與醃料拌勻，拍上適量粟粉。

2. 用2湯匙油將魚扒煎至金黃熟透，上碟。

3. 用1/2湯匙油爆香乾蔥，下芡汁煮至熱透，淋在魚扒上，飾以蔥絲。

調味
醃料：

鹽 1/2 茶匙，

胡椒粉

適量芡汁：

茄汁3 湯匙，

可樂 8 湯匙，

粟粉 1/2 茶匙，

糖 1 茶匙