2008年2月18日 星期一

燒牛腹扒伴墨西哥薄餅


材料
牛腹扒1件(400克)
墨西哥薄餅 8片
鹽 適量
胡椒粉 適量

拌食
番茄沙沙 適量
牛油果醬 適量

製法
1. 牛腹扒兩邊小格仔,待用。
2. 將醃料拌勻,塗在牛扒上,用保鮮紙封好放雪櫃醃最少6小時。
3. 墨西哥薄餅用錫紙包好放攝氏180度焗爐焗約20分鐘至暖和,取出用布包裹保溫。
4. 扒爐燒熱,另牛腹扒取出撒上鹽及胡椒粉調味,然後每邊烤約8分鐘至3成熟。
5. 牛扒放一旁待5分鐘後切薄片,用薄餅包裹及與番茄沙沙及牛油果醬伴食。

調味
醃料
黑胡椒碎 1茶匙
乾百里香 1茶匙
乾阿里根努 1茶匙
軟黃糖 1茶匙
乾葱(剁碎) 1粒
橄欖油 3湯匙

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