鎮江焗骨

材料
(四人分量)

腩排12両

調味鹽半茶匙
生抽11/2湯匙
老抽11/2湯匙
鎮江醋2湯匙
紹酒3/4湯匙
糖21/2湯匙
水5湯匙

製法
1.腩排斬成每件約1吋半的方塊，洗淨後備用。

2.放竹墊在砂鍋內，下調味料煮滾。

3.將腩排放入砂鍋內，以慢火燜35至40分鐘至汁液濃稠，關火焗片刻即成。