2009年3月14日 星期六

冬蟲草瘦肉湯


主治 : 補肺益腎,提升呼吸系統免疫力,化痰平喘,老少咸宜。

食材 :
冬蟲草1錢半
北芪
黨參5錢
杞子5錢
淮山8錢
大棗8枚
瘦肉6両
清水8碗(約2,000毫升)

調味 :
鹽少許

做法 :
1. 冬蟲草用熱水浸15分鐘,洗淨飛水備用。瘦肉洗淨,飛水。
2. 所有材料放入煲內,用大火煲滾,再轉用小火煮兩小時。下鹽調味即可。

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冬蟲草雪耳響螺湯

材料: 冬蟲草, 雪耳,響螺,蜜棗,陳皮,瘦肉,雞,

做法:

(1) 雞去皮,瘦肉。響螺洗淨及去除內臟,飛水備用

(2) 雪耳用水浸發洗淨,蟲草略洗

(3) 煲內放適量的水,猛火煲至水沸,將全部材料放下,改用中火煲二至三小時,加入適量食鹽調味,即可食用。

療效:此湯滋陰,潤燥,強健身體,使人活力充沛


原文見:冬蟲草雪耳響螺湯 | 烹調有法 (24)

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