蛤蚧鷓鴣湯

材料：（4至5人份）
蛤蚧1對
鷓鴣1隻
陳皮1角
紅棗5粒
水約10碗　 　

做法：
1. 先將乾蛤蚧去頭、去爪尖，保留蛤蚧皮、肉及尾部，撕碎後洗淨，放入溫水中略為浸泡，去水備用。
2. 鷓鴣劏洗乾淨，去毛、去內臟，斬件。
3. 陳皮洗淨、紅棗去核洗淨。
4. 煲內注入水，放入所有材料大火煲滾，轉用中火煲3小時，落鹽調味即可。

功效：蛤蚧含蛋白質、動物澱粉，對治療慢性支氣管、元陽不足之哮喘有一定療效。而鷓鴣更有化痰止咳之作用，此湯甜美可口，日常飲用，可強健身體及補肺益腎。但要留意凡感冒、有熱症兼火盛者忌食。