棗仁葫蘿蔔蛋糕

材料：
全麥麵粉　　　　　一杯
白麵粉　　　　　　一杯
燕麥片（沖泡用）　一杯
砂糖　　　　　　　半杯
肉桂粉豆蔻粉　　　少許
小蘇打　　　　　　一茶匙
奶油　　　　　　　半杯（或125公克）
蛋　　　　　　　　兩個
低脂牛奶　　　　　半杯
無子黑棗（加州李）一杯
葫蘿蔔細絲　　　　半杯
碎核桃仁　　　　　半杯

作法：
1.烤箱預熱180度
2.將麵粉和燕麥、香料粉及蘇打粉混合好，加入室溫下的奶油略拌勻。
3.加入雞蛋及牛奶與麵糊以打蛋器拌打約三十下。
4.加入黑棗、碎核桃、葫蘿蔔拌勻，倒入約14×21公分的長條蛋糕模型中。
5.放入烤箱中烤約一小時，如果是小型烤箱，可以在烤盤上倒入1/4杯水，並將蛋糕糊放在烤箱最下層。