荷葉糯米雞

材料：
荷葉，
糯米，
雞肉，
干蝦米，
臘肉(或香腸)，
綿線，
胡椒、
味精、
鹽、
香蔥、
油

製作方法：
1)將糯米浸泡兩個小時左右，取出濾干，放入蒸鍋中蒸熟。
2)將雞肉切成丁，用鹽和胡椒入味。將油燒熱後將雞丁放入爆炒，五分熟後將雞丁取出。
3)臘肉切丁，蔥切花，然後連同雞丁和干蝦米一起加入蒸好的糯米。再加些鹽，味精，胡椒攪拌勻。
4)用荷葉將(3)中的混合物包好，外用綿線捆紮。
5)將包好的荷葉包上大火蒸，到荷葉顏色變暗，荷葉香味已可聞到時就好了。

特色： 清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長。