柚子麵醬雞

材 料

雞 扒 2 件 、

炒 香 芝 麻 2 1/2 茶 匙 、

油 少 許

醃 料

韓 國 煮 酒 2 湯 匙 、

韓 國 麵 醬 1 湯 匙 、

韓 國 醬 油 1 湯 匙 、

韓 國 麻 油 1 1/2 茶 匙 、

糖 1 1/2 茶 匙

汁 料

水 4 1/2 湯 匙 、

柚 子 蜜 2 湯 匙 、

韓 國 麵 醬 1 湯 匙 、

韓 國 醬 油 1/2 湯 匙

做 法

1. 雞 扒 洗 淨 切 件 ， 用 醃 料 醃 30 分 鐘 。

2. 落 油 燒 熱 鑊 ， 放 雞 件 煎 約 8 至 10 分 鐘 至 金 黃 色 。

3. 加 入 汁 料 煮 約 5 分 鐘 至 雞 件 熟 透 ， 最 後 灑 上 芝 麻 。

ps:

1.落 汁 料 前 可 隔 一 隔 油 ， 這 樣 不 會 太 肥 膩 。

2.除 了 柚 子 蜜 外 ， 也 可 以 選 擇 花 梨 蜜 或 柑 桔 蜜 。

白果燒牛肉

材料︰
牛肉750克，
大蔥50克，
白果250克，
生薑50克，
醬油50克，
白糖20克，
澱粉10克，
味精3克，
精鹽3克，
豆油40克。
做法
1)牛肉洗淨，切成4厘米見方的塊。
2)白果去皮，用油將果仁稍過一下，撈出，放入開水裡，用布搓去嫩皮。
3)炒鍋上火燒熱，放少許油。投入白糖10克，炒成紅色時，下入牛肉塊，煸炒片刻，待糖色與肉塊炒勻時，加進開水，以沒過牛肉為好，同時下入白果仁、白糖10克、蔥塊和生薑塊，用旺火燒開，小火煨燜爛軟。
4)撿去蔥塊和姜塊，用水調好澱粉後，倒入炒鍋中，勾薄芡，出鍋，即可。

韓式炆美國牛肋條

材 料 ：
美 國 牛 肋 條 1.5 磅 調 味 料 ： 薑 蓉 及 蒜 蓉 各 二 湯 匙 、生 抽 三 湯 匙 、 老 抽 一 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 半 茶 匙 、 冰 糖 二 湯 匙 拌 碟 ： 蔥 粒 半 杯 ， 白 芝 麻 一 湯 匙 。

做 法 ：
將 牛 肋 條 解 凍 ， 一 分 為 二 段 ， 以 調 味 料 醃 約 十 五 分 鐘 。 將 牛 肋 條 煎 至 半 生 熟 時 ， 將 醃 剩 之 調 味 料 放 進 鑊 中 ， 加 約 二 杯 清 水 ， 慢 火 煮 1 - 1.5 小 時 。 上 碟 前 可 再 加 蔥 粒 及 煎 香 之 白 芝 麻 作 點 綴 。

韓國泡菜

材料:
1. 大白菜 3 顆
2. 海鹽 1 大匙(或 1/2cup)
3. 水 1500c.c.
做法:
1. 鹽水拌勻,將白菜切成 1/4 大小,泡在鹽水裡,放菜梗處另外再撒一些鹽,放置於大 盆中約 5~6 小時,待菜梗變軟即可
2. 將白菜的鹽水洗淨,要洗 2,3 次或更多直到沒有泥沙為止,用小刀將菜心切掉,並將
水份擠乾,再放在架子上晾乾約 40 分鐘
3. 將辣椒醬均勻的塗在每一片菜葉上,即可裝瓶(為防辣椒醬刺激水,可戴上塑膠手 套預防)

辣醬做法:(約 3 顆白菜量)
1. 洋蔥 1 顆切碎
2. 白蘿蔔 2 顆切絲
3. 蔥 1 把切段
4. 蒜 1 大個切碎
5. 薑 1 小片切碎
6. 魚露 1 湯匙
7. 韓國醃蝦米 1 湯匙
8. 韓國辣椒粉 10 湯匙
9. 日本糯米粉 2.5cup(需稍煮一下)

將以上材料拌勻待糯米水涼後再拌勻即成

韓式涼麵

材料:
1. 韓式乾麵 300g
2. 洋蔥 1 個(大)
3. 菠菜 1 把
4. 豬肉或牛肉 150g
5. 蛋 2 個
6. 紅蘿蔔 1 個
7. 香菇 6 朵
8. 青紅椒配色用

做法:
1. 將肉切絲拌入醬油,麻油,糖,蒜末備用
2. 煮一鍋水將麵煮熟撈起用涼開水沖一下備用
3. 將蛋煎成蛋皮切絲備用
4. 香菇,青紅椒及洋蔥紅蘿蔔切絲備用
5. 將菠菜切段置入滾水快速燙過撈起拌入鹽,麻油備用
6. 起油鍋將肉及香菇炒熟倒出置一旁
7. 另炒洋蔥,紅蘿蔔,青紅椒
8. 將做法 5,6,7 倒入麵中拌勻洒上蛋絲及芝麻
9. 此道菜冷熱都很好吃