焦糖蘋果炒煙鴨胸

材料

煙鴨胸2件

蘋果1個、

片糖1塊、

鹽少許、

水2湯匙

做法

1. 煙鴨胸表皮輕界菱形花紋；蘋果連皮 切粒備用

2.燒熱平底鑊，以慢火將煙鴨胸兩面煎至八、九成熟。

3.片糖剁成碎塊，以慢火熬煮至溶化，加水煮成焦糖汁。

4.加入蘋果粒同炒1分鐘，下鹽，最後把煙鴨胸粒加入略炒即可。

ps:煙 鴨胸表皮界開，可以更快熟，而且油脂可以流出，減輕油膩。