葡國雞

若想製造較低脂葡汁，可用1杯脫脂奶加半樽葡汁稀釋，高鈣之餘同樣美味。

材料
雞 1/2 隻 [約 600 克/1.3 磅/1 斤] [斬件]，

洋蔥 1 個 [切塊]，

馬鈴薯 600 克 [1.3 磅/1 斤] [切塊]，

罐裝蘑菇 90 克 [3 安士/2.5 兩] [切片]

製法
1. 用2湯匙油略炒洋蔥、馬鈴薯及蘑菇，加入雞肉再炒一會。

2. 下芡汁煮25-30分鐘或至汁濃。

調味
芡汁：

葡汁 (椰味咖喱汁) 1 樽，

水 1 公升 [4 杯]

葡汁牛柳卷

材料：
牛柳 12 薄片 [約 250 克/8 安士/6.5 兩]，

金針菇 120 克 [4 安士/3 兩] [切去根部]，

甜椒 1/2 個 [切絲]，

甜椒 1/2 個 [切粒]

製法：
1. 牛柳與醃料拌勻。

2. 甜椒絲與金針菇分成12份，用牛柳片捲起餡料做成12條牛柳卷。

3. 用2湯匙油將牛柳卷煎至金黃，拌入芡汁及甜椒粒，煮約2分鐘至汁濃。

調味：
醃料：

特級蠔油 1 湯匙，

芝麻油 (混合) 1 茶匙

芡汁：

葡汁 (椰味咖喱汁) 1 1/2 湯匙，

椰漿 75 毫升 [1/3 杯]，

水 4 湯匙，

粟粉 1 茶匙