2008年2月27日 星期三

紅莓英格蘭酥餅

材料:
麵粉   兩杯
發粉   二茶匙
奶油   45公克(先冰過)
紅莓乾  半杯
萊姆酒  1/4杯
細沙糖  四大匙
牛奶   1/3杯
雞蛋   一個
粗砂糖  一大匙

作法:
1.紅莓先以萊姆酒泡過夜。
2.麵粉和發粉先過篩,將奶油切粗粒,和牛奶、打散的雞蛋、細沙糖和泡過酒的小紅莓一起和入麵粉中,用很輕的手法,粗略的混合所有的材料,不必很均勻。
3.將麵團整成厚約兩公分的長方形,以切麵刀切成八塊三角形,餅上灑少許粗砂糖。
4.烤箱220度先預熱十分鐘,將每塊餅之間至少隔1.5公分排入烤盤上,放入烤十五分鐘,取出冷卻。

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