2008年2月26日 星期二

酥炸鯪魚球


材料
鯪魚肉 8両
果皮 1片
生粉 3湯匙
生菜 數片

製法
1. 鯪魚肉洗淨,抹乾,去皮,剁爛。
2. 果皮浸軟,切成幼粒。
3. 將魚肉及果皮拌勻,慢慢拌入調味料,不斷攪拌至起膠,放入雪櫃內約1/2小時。
4. 將油燒熱至攝氏160度。
5. 取出魚膠,唧成球形,薄薄沾上生粉,放入油內炸至熟透,取出。
6. 生菜洗淨,抹乾,切成絲,放碟上,再排上鯪魚球,便可食用。

調味
鹽 3/4茶匙
糖 3/4茶匙
生粉 1湯匙
雞粉 1/2茶匙
生抽 1/2湯匙
水 2湯匙
胡椒粉 適量

沒有留言:

總網頁瀏覽量