紅茶

紅茶屬於全發酵茶，跟綠茶恰恰好相反，茶葉成分（葉綠素、咖啡因、茶鹼及維他命Ｃ等）較其他茶少。綠茶刺激性強烈，紅茶刺激性低微。通常可以冷飲和熱喝，更可以隨意加入部份調味料，例如檸檬、牛奶、水果或咖啡等，是廣受歡迎的茶葉。目前南投縣日月潭地區及花蓮縣瑞穗鄉一帶產有以阿薩姆品種所製造之紅茶，此外南投縣魚池鄉正在開發推展帶有淡淡薄荷及肉桂香的紅玉品種 (台茶十八號)所製成之紅茶。