2008年2月26日 星期二

本菇炒帶子


材料
急凍帶子 300克

本菇 100克

蒜頭 2粒

製法
1. 將急凍帶子解凍,抹乾,加入醃料醃5分鐘。

2. 修剪本菇,略沖水;剁碎蒜頭。

3. 鑊內燒水,把帶子飛水。

4. 鑊內燒2湯匙油,爆香蒜茸,加入本菇。

5. 拌入獻汁及帶子,拌勻便可上碟。  

調味
醃料砂糖 1/2茶匙

生粉 1/2茶匙

油 1湯匙

獻汁料

上湯 3湯匙

蠔油 1茶匙

生粉 1/2茶匙

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