2009年3月14日 星期六

響螺雞湯


主治 : 滋陰補腎,提神醒腦,補氣健脾,裨益肝腎。由於此湯非常滋潤,咳嗽痰多人士不宜飲用,否則容易引致喉部不適。

食材 :
南非黃響螺3隻
雞1隻
淮山8錢
杞子5錢
黨參5錢
蜜棗4粒
薑2片
清水8碗(約2,000毫升)

做法 :
1. 響螺頭略洗,飛水,切開一半,用毛刷擦去污垢,去掉內臟,洗淨。
2. 將雞去除內臟、肺部、頭部和尾部,洗淨切半,去皮,飛水備用。
3. 所有材料跟清水放入瓦煲內,用大火煲滾,再轉用小火煮兩小時。下鹽調味即成。

沒有留言:

總瀏覽量