乾煸椰菜

材料
瘦肉 150克
椰菜 200克
雲耳 6朵
葱 2條
老抽 1湯匙
糖 1/2茶匙
麻油 少許

製法
1. 瘦肉切絲，用調味料醃10分鐘。
2. 椰菜切條；雲耳浸軟，修好；葱切度，備用。
3. 燒4湯匙油，炒熟肉絲，取起。
4. 用剩餘油份炒椰菜至軟身，肉絲回鑊，加入雲耳及葱度拌勻再以1湯匙老抽、1/2茶匙糖及少許麻油調味上碟。

調味
鹽 1/4茶匙
糖 1/2茶匙
生粉 1/2茶匙
生抽 1茶匙
水 1湯匙