2008年2月26日 星期二

乾煸椰菜


材料
瘦肉 150克
椰菜 200克
雲耳 6朵
葱 2條
老抽 1湯匙
糖 1/2茶匙
麻油 少許

製法
1. 瘦肉切絲,用調味料醃10分鐘。
2. 椰菜切條;雲耳浸軟,修好;葱切度,備用。
3. 燒4湯匙油,炒熟肉絲,取起。
4. 用剩餘油份炒椰菜至軟身,肉絲回鑊,加入雲耳及葱度拌勻再以1湯匙老抽、1/2茶匙糖及少許麻油調味上碟。

調味
鹽 1/4茶匙
糖 1/2茶匙
生粉 1/2茶匙
生抽 1茶匙
水 1湯匙

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