2007年12月18日 星期二

銀杏燕窩湯

材料:
銀杏 (白果) 一兩
燕窩一兩
豬月展半斤
陳皮一塊

做法:
1) 燕窩用清水浸透,洗淨揀去燕毛。
2) 銀杏去殼,用沸水浸十分鐘,去掉外層薄膜備用。
3) 陳皮浸透洗淨,切成幼絲。
4) 豬月展洗淨,於沸水中煮五分鐘,撈起瀝乾水份。
5) 煲內注入適量清水,猛火煲滾,放入銀杏、燕窩、豬月展同煲二小時,加入陳皮絲再煲半小時,即可調味飲用。

效能:此湯滋陰養顏,止咳潤肺,理氣定喘。多飲可滋補容顏,強壯身體。對工作過勞而令容顏有損的人更為適合。

粟子花生雞腳湯

材料:
粟子半斤
花生肉四兩
排骨半斤
雞腳六隻
陳皮一塊

做法:
1) 粟子去殼去衣,取肉備用。
2) 選用有衣花生肉用清水浸透,洗淨備用。
3) 陳皮浸透後洗淨備用。
4) 排骨洗淨,瀝乾水份備用。
5) 雞腳脫去黃衣,斬去爪尖,用清水洗淨備用。
6) 先將粟子、花生肉、陳皮放於煲中,注入適量清水,大火煲滾,然後放入排骨及雞腳,用中火煲兩小時,以幼鹽調味,即可飲用。

效能:此湯健脾補腎,強筋健骨,對易於撞瘀及牙齒時常酸軟疼痛者,此湯可有防瘀護齒之功效。

金銀菜蠔豉湯

材料:
白菜半斤
菜乾四兩
皮蛋一隻
蠔豉四兩
排骨半斤

做法:
1) 白菜、菜乾分別用清水浸透洗淨,切度備用。
2) 皮蛋去殼,切件備用。
3) 蠔豉用溫水浸軟,洗淨備用。
4) 排骨洗淨後用粗鹽一茶匙醃兩小時。
5) 煲內注入適量清水,大火煲滾,然後放入全部材料,改用慢火煲三小時,加少許幼鹽調味,即可飲用。

效能:此湯清肺熱,平肝鬱。如果時常風火牙痛,臉紅腮腫,口氣臭,大便不暢,滿面暗瘡者,可常飲此湯以便清熱解毒,養陰墜火。

腐竹銀杏肉排湯

材料:
腐竹一塊
銀杏 (白果) 十粒
肉排一斤
蜜棗四粒

做法:
1) 腐竹一塊用清水漂洗乾淨,撕成小塊備用。
2) 銀杏去殼取肉,去外層薄膜,去心,洗乾淨備用。蜜棗洗淨備用。
3) 肉排斬件洗淨,於沸水中煮數分鐘,撈起瀝乾水份。
4) 煲中注入適量清水,把全部材料放入煲中,大火煲滾,再用慢火煲兩小時,即可調味飲用。

效能:此湯補益身體,營養豐富。更能生津潤燥,清除體內多餘脂肪的積聚,減肥期間飲用,既可補營養,又可減贅肉,除脂肪,一舉兩得。

豆腐豬肝肉片湯

材料:
豆腐一磚
豬肝四兩
瘦肉四兩

做法:
1) 豆腐用清水漂洗乾淨,抺乾切小塊。
2) 豬肝、瘦肉分別用清水洗淨,切片後分開用調味料醃半小時。
3) 煲中注入適量清水,先放下豆腐,大火煲滾,下豬肝、肉片同滾熟,即可以少許幼鹽調味飲用。

效能:此湯明目養肝,營養味美。凡雙目無神,眼圈發黑,神情疲乏,口臭乾涸,可飲用此湯便能恢復疲勞,症狀自然消失,容顏便光采照人。

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