材料:
1. 絞肉 1.5 lb
2. 葫瓜二條(每條長度約 20~30 公分長)
3. 鮮蝦 0.5 lb
4. 餃子皮 3 lb
調味料:
醬油半杯,料酒 1/4 杯,水半杯,胡椒粉少許,蔥末,薑泥及麻油少許
做法:
1. 先將葫瓜去皮刮籽剉成絲,然後加鹽醃一下備用
2. 將鮮蝦去殼及泥腸,洗淨切塊備用
3. 絞肉剁細,拌入調味料,再將切好的蝦塊一起加入
4. 最後將醃好的葫瓜將水擠乾,一起加入調好肉餡
5. 然後將準備好的肉餡包入餃子皮,加入開水中煮熟即可
P.S.:1.餃子皮可以買現成的,不過要注意有些大型超市或華人超市所賣的餃皮不能 用於這種北方餃子,因為皮太薄,如果喜歡餃子皮口感較 Q,最好自己做皮
2.另外如果喜歡吃蒸餃,那麼就只能是自己做皮,將中筋麵粉放入盆中,加入開 水揉勻作成麵團,然後讓麵團醒一醒,然後搓成長條再分成小粒,橄成餃子皮
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