朱古力牛油蛋糕

材料：材料：（高 6.5cm x 闊 6.5cm x 長 17cm）牛油90克朱古力(刨碎)100克發粉1/4茶匙鹽 1/4茶匙低筋麵粉100克 砂糖50＋50克雞蛋2隻　
　
做法：
1. 牛油置室溫中退冰放軟備用；
2. 麵粉、發粉一起篩勻；朱古力隔熱水座溶；
3. 牛油加砂糖攪勻，打至軟滑忌廉狀（略為浮起，砂糖也溶解）；
4. 蛋黃輕輕打勻，慢慢倒入牛油中混合；拌入麵料（２.麵粉、發粉），然後加入已溶化的朱古力攪勻蛋白打至出細泡，再加入砂糖打至企身（可參考FAQ）；
5. 蛋白分３次拌入麵糊中，輕手拌勻；
6. 再倒入已準備好的模內，用１８０C焗５０分鐘（或用竹簽試入，如有麵糊沾上）即成。