日式檸檬芝士蛋糕

材料：

忌廉芝士9安士

栗粉2安士

他他粉1/2安士

檸檬汁2茶匙

蛋白5隻

蛋黃6隻

糖5安士

麵粉1安士

鮮奶6安士

忌廉2 1/2安士　
　
做法 :

1. 芝士燉溶(可加少許鮮奶，助其快溶)，再將蛋黃倒入攪勻。

2. 將餘下之鮮奶與忌廉攪勻，慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻。

3. 麵粉及栗粉同篩勻，慢慢加入芝士蛋黃成分內，最後加入檸檬汁。

4. 蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白硬企。

5. 預備7吋盆一隻，盆底搽少許油(以便蛋糕焗好後容易起出)，盆邊圍上紙(紙亦搽上油)。焗爐同時先開15分鐘。

6. 將所有混合物倒入盆內，置入已預熱之焗爐內，焗40至50分鐘即成。