材料:
1. 中型蹄膀 1 個
2. 蔥 1 根
3. 薑片約 10 片
4. 去皮大蒜 10 個
5. 八角 10~15 枚
6. 白冰糖 15~20 粒 調味料
醋 1 茶匙,米酒 2 茶匙,醬油 1.5 飯碗,老抽(加色用)半飯碗,水 8 飯碗(可蓋住蹄膀)
做法:
1. 先將蹄膀川燙,將鍋及肉洗淨
2. 熱鍋加 2 茶匙沙拉油,油熱後爆香蔥,大蒜,薑片,.八角,然後將蹄膀放入鍋內與爆香 材料混合,再加米酒,醬油,醋,冰糖,水,煮開後轉小火再慢燉 1.5 小時,然後大火收水至濃稠即可
3. 若第一餐吃不完,可放入冰箱,隔餐可切片夾饅頭,燒餅或蔥油餅,再配上地瓜稀飯 小米粥或綠豆湯,是夏日一道美食
沒有留言:
張貼留言