檸檬茴香沙律

材料：
檸檬　　　　2個

香橙　　　　2個

大茴香　　　1個

沙律菜　　　200g

合桃　　　　100克（壓碎）

青橄欖　　　半杯

芝麻油　　　1湯匙

芝麻籽　　　1湯匙

橄欖油　　　1/4杯

白酒醋　　　2湯匙

法式芥末　　1茶匙

鹽、胡椒　　各少許（四人分量）

製法：
1.檸檬及橙去皮、去核，切成小份。將茴香薄薄的切片，菜葉則洗淨及撕成小片。

2.將橄欖油落鑊於中火上加熱，放進芝麻籽同炒至金黃色，離火後待冷卻。將汁料同時攪拌，加入鹽及胡椒以調味。

3.將水果、茴香、菜蔬、合桃及橄欖一起放進碗中，加入已預備好之沙律汁即成。

備註：
貼士：檸檬及橙去皮、去核，可減少苦澀味。