2007年10月24日 星期三

雞肉親子蛋飯


材料:
雞肉3安士半洋蔥(去皮及切片)
半個雞蛋(輕力打勻)
3隻日本珍珠米飯2碗

製法:
1.已煮好之日本珍珠米飯可分別放進兩個飯碗。

2.將調味料拌勻,倒進平底鑊中煮滾成醬汁,再加入雞肉、洋片煮至雞肉熟透。

3.將打勻之蛋漿沿邊倒進烹煮中之醬汁,蓋好再烹煮30秒,期間可持續搖動平底鑊。已煮好之雞肉放於碗飯上即成。

調味:
雞湯41/3湯匙
日本清酒2湯匙
砂糖2湯匙
味醂2湯匙
醬油2湯匙半


ps:日本珍珠米飯較軟腍,配上日式醬汁更有咬口。

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