肉絲蛋炒飯

材料：
豬脊肉2

蛋2隻

2條蔥

白飯2碗

油7湯匙

製法：
1.豬脊肉片剔除底部白筋、切絲，拌入調味料(1)略醃。

2.蛋打散，加入調味料(2)拌勻，用2湯匙熱油炒成蛋花盛出；蔥切碎。

3.用5湯匙油炒散肉絲至熟後盛出，再以餘油炒蔥花，然後放入白飯，並以調味料(3)調味，之後放入肉絲及蛋花炒勻即可。

調味：
1.酒半湯匙

醬油1湯匙

生粉1湯匙

2.生粉1湯匙

鹽半茶匙

3.鹽半茶匙胡椒粉少許

ps:切出較幼細的肉絲後要將筋剔除，否則肉絲遇熱時會收縮彎曲。