2007年10月31日 星期三

銀芽鮮蝦豬肉脆餅


材料:

碎豬肉.........1/2杯

蝦仁.............1/4杯(切成粗糙小丁狀)

醃蘿蔔.........1/4杯(切碎的)

綠豆芽.........2杯

炸香腸.........1/2杯(切成細條狀)

蝦卵.............2湯匙

黃豆乾.........1/4杯(切成丁狀)

碎青蔥.........2湯匙

碎花生.........2湯匙

春捲皮.........10張

紅辣椒.........2湯匙(切成絲狀)

香菜.............少許

鹽、胡椒 少許


做法:

1.將春捲皮炸至金黃色;對摺成炸玉米餅的形狀

2.將碎豬肉與蝦仁在油裡炒熟

3.加入醃蘿蔔與黃豆乾,再用鹽和胡椒調味

4.加入青蔥、花生、綠豆芽、蝦卵、炸香腸之後,開大火迅速翻炒至所有 食材平均融合在一起

5.將炒好的餡料放置於玉米餅形狀的春捲皮中,以香菜及紅辣椒裝飾既可

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