蘋果撻

材料A：
蛋黃1隻
冰牛油75g(放入冰箱)
糖30g
麵粉180g
杏仁粉22g
冰水20-30g(放入冰箱)

材料B：
冰牛油40g(放入冰箱)
麵粉55g
黃糖33g
發粉2g
杏仁片15g
玉桂粉少許
糖霜少許

蘋果餡材料：
青蘋果2個
提子乾30g
糖30g
牛油少許
玉桂粉少許

做法 ：
1. 把A牛油切粒與糖、麵粉、杏仁粉輕力用手搓碎，加蛋黃及冰水搓成粉團弄平，弄成撻殼叉孔，放入冰箱冷藏15分鐘，然後入爐180C焗15分鐘；
2. 把 B 弄成酥粒，搓成粉雪一會；
3. 將蘋果餡料煮至杰身備用；
4. 將蘋果餡放在撻殼上，取出(2)粉搓成酥粒加在撻上；
5. 用面火180C底火250C焗20分鐘即可。