2007年10月27日 星期六

中東米風味沙律


材料:
葫蘆瓜   1磅半(切片,約半吋厚)

菜湯    2杯半

蒜頭    2個(切碎)

洋蔥    1個(切開)

快熟中東米 1杯半

車厘茄   24粒

橄欖油   2湯匙

百里香   2湯匙(切碎)

牛油    1湯匙(四人分量)

製法:
1.橄欖油在平底鑊中用中低溫燒熱,放入洋蔥煮至金黃色,再加入蒜蓉煮1分鐘。葫蘆瓜放入菜湯中拌勻,把瓜煮至軟身,約需3至5分鐘。

2.中東米和牛油拌勻,將之與百里香一起加進瓜中拌勻,熄火。

3.平底鑊蓋好,待約10分鐘使中東米完全吸收湯汁。撥開中東米及拌入車厘茄即成。

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