蒜蓉牛油雞翼

材料：
雞中翼　450克

牛油　　40克

蒜蓉　　3湯匙

蒜鹽　　1茶匙

魚露　　1湯匙

糖　　　半茶匙

麵粉　　30克（6人分量）

製法：
1.雞翼洗淨抹乾，用蒜鹽、糖及魚露醃15分鐘。

2.用熱油把雞翼炸熟後瀝乾油，撲上麵粉。

3.燒熱油鑊，慢火煮溶牛油及炒香蒜蓉，雞翼回鑊炒勻即成。

備註：
貼士：用魚露醃雞翼，味道比用豉油更惹味。