椰汁雞肉湯

材料：

去骨雞胸肉....1杯(切成方塊片狀的)

嫩薑.............4片

椰奶.............2杯(可稀釋至喜歡的濃稠度)

魚露.............2湯匙

檸檬汁.........2湯匙

糖.................1茶匙

小辣椒.........2隻(碾碎)

檸檬香茅....2片(lemon grass)

酸橙葉.........2片(Kaffir lime leaves)

香菜.............少許

做法：

1.將椰奶加溫(但不要煮滾)

2.將雞胸肉和嫩薑片放入椰奶中，時時攪拌直到雞肉煮熟

3.加入檸檬香茅和酸橙葉

4.再以魚露、檸檬汁、糖和小辣椒調味後，熄火

5.上桌前灑上少許香菜裝飾既可