材料:(2~3 人份)
1. 牛百葉半片
2. 薑絲(用手抓約二大把,與百葉同量)
3. 豆瓣醬 2 大匙
4. 鹽,味精少些
5. 白醋 1 大匙(濃度為 12%或以上)
6. 沙拉油 2 大匙
7.
做法:
1. 百葉洗淨後放入滾水中煮,待水再開時即關火燜 10 分鐘後將百葉取出沖冷水
2. 將百葉切片後再用水川燙一次
3. 熱油鍋放薑絲炒軟後,再將所有調味料放入,最後再將百葉放入快炒幾下即可起
鍋
P.S.:1.薑絲可先泡冷水去辣
2.如喜歡吃酸一點可多些醋
3.百葉若炒太久吃起來如嚼橡皮
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