牛油果意大利芝士雪糕

材料：

牛油果1個

意大利芝士Mascarpone cheese125g

鮮忌廉125ml

蛋2隻

糖粉3湯匙　
　
做法 :

1. 將蛋黃和蛋白分開；

2. 牛油果去皮去核，用攪拌機攪成茸；

3. 蛋黃加入2湯匙糖粉，用打蛋器打發至平滑；

4. 加入意大利芝士繼續打發至黏稠，加入牛油果醬，拌勻；

5. 鮮忌廉加入1湯匙糖粉，打發至企身，邊翻攪邊拌入牛油果芝士醬內；

6. 放入雪櫃，冷藏至半凝固，用叉攪拌，令雪糕內充滿空氣；

7. 蛋白用打蛋器打發至企身，拌入雪糕內，放入雪櫃凍椒內冷藏至半凝固狀態，重複用叉翻攪2-3次。