燻雞

材料:
1. 雞一隻約 3 磅
2. 鹽半碗
3. 鋁箔紙一張

燻料:
1. 紅茶包 1 包
2. 紅糖 3 湯匙
3. 米 1 茶匙

做法:
1. 先將雞肉洗淨用鹽將內外抹勻後放冰箱約一天使其入味
2. 隔天把鹽洗掉後隔水蒸熟(約 35 分鐘),取出放涼
3. 取一舊炒菜鍋底部放鋁箔紙後放入燻料,上面置鐵架,再把雞擦乾後放置鐵架上,
蓋上鍋蓋以中火煮約 8 分鐘後關火即可
4. 最後將雞取出抹上香油即完成

p.s.1.雞一定要放涼才能燻
2.為避免屋內有燻味,取好將整鍋帶到戶外再掀蓋
3.燻好的雞隔天吃較好吃