雲呢拿奶凍

材料﹕（六人份）
未經調味的魚膠片 2.5茶匙
鮮奶油　　　　　　1.5量杯
有機低脂豆漿　　　1.5量杯
雲呢拿豆莢　　　　半條
無糖糖霜　　　　　1/2量杯

製法：
1. 將魚膠片泡冷水約兩分鐘，軟化備用。
2. 豆漿與鮮奶油放入鍋中，加入雲呢拿豆莢一起煮滾，然後離火，加入軟化了的魚膠片，直至後者完全溶掉。
3. 取走雲呢拿豆莢，加入糖霜拌勻。
4. 將混合物倒入容器內，放涼後冷藏約四小時即可食用。
5. 搭配朱古力醬，或是酸酸甜甜的橙醬、桑果醬均非常好吃。

備註：
奶凍是來自意大利北部的小點，帶有濃厚奶香味。地道的意大利式製法是只放鮮奶油，不過卻教人擔心其熱量會較高。其實只要調整鮮奶油的比例，加入低脂豆漿和使用無糖糖霜，即可在不減其滑嫩口感的同時，又可減少卡路里的攝取量。食用時可以灑上桑果果醬，酸酸甜甜的更為美味。