2007年10月19日 星期五

忌廉芝士梳乎厘

材料:2個5吋梳乎厘杯 忌廉芝士 100克 牛奶 1杯 麵粉 1湯匙 蛋黃 2個 蛋白 2個 砂糖 2湯匙 他他粉 1/4茶匙 糖霜(裝飾用) 少許  
 
 
做法:蛋黃加入1湯匙糖打勻,加入已篩好的麵粉攪勻成糊狀 牛奶煮滾,倒入麵糊中攪勻,再加入己打至軟滑的忌廉芝士 蛋白打至起泡,放下1湯匙糖及他他粉,再打至企身,加入麵糊中混合 將麵糊放入焗杯中,約8成滿,入焗爐以220C焗15分鍾取出,撒上糖霜即成 小貼士:若想梳乎厘焗得穩陣又保持香滑軟綿,最好先將梳乎厘連盛器放在熱水中浸一會才拿去焗,這樣焗出來的梳乎厘才會有更佳的味道。另外,當注入梳乎厘於盛器中時,切忌注至全滿,必須留底少許空間,這樣焗出來的梳乎厘才不至於溢滿瀉出,因而影響外觀。

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