美式黑胡椒素牛排

材料︰
素牛排一塊，
義大利麵、
九層塔、
四季豆、
紅蘿蔔適量，
奶油 1 大匙。

調味料︰
水1碗、
蕃茄醬1大匙、
素蠔油2~3大匙、
黑胡椒、
冷凍什錦蔬菜、
太白粉水適量。

作法︰
1.鍋內熱水，加入蕃茄醬、素蠔油煮滾。
2.再加入冷凍什錦蔬菜煮熟。
3.加黑胡椒調味。
4.最後以太白粉水勾芡，盛起待用。
5.平鍋內熱油，放入素牛排煎熟。
6.取另一鍋加水煮滾，放入少許鹽，將義大利麵煮熟撈起瀝乾，趁熱加入奶油及切碎的九層塔拌勻，可加少許鹽、胡椒調味。
7.紅蘿蔔及四季豆切長條狀，燙熟待用。
8.在盤內放入素牛排、義大利麵及四季豆、紅蘿蔔。
9.最後淋上黑胡椒醬即可。

Tips︰
1.煮好的義大利麵除了可拌些奶油外，也可以用橄欖油來拌
2.另外九層塔，可以用巴西利或一些乾燥的香料如︰義大利香料或奧勒岡等來代替，會產生不同的風味。
3.因素牛排易熟，在義大利麵煮得差不多時，，再煎素牛排可避免上菜時冷掉。
4. 配菜的部份， 可用各種季節蔬菜來撘配，如︰綠花菜、玉米、．．．。
5. 義大利麵可用各種不同形狀或麵條來撘配， 但煮的時間須參考麵條包裝上之說明。
6. 煮醬料時，素蠔油，可以用醬油加些糖來代替。