印度脆餅

材料：
洋蔥30克、
辣椒3克、
咖哩粉5克、
芥子醬3克、
小茴香3克、
青豆仁 50克、
馬鈴薯200克、
香菜葉5克、
檸檬汁10克、
鹽、胡椒適量、
春捲 皮約10張、
炸油適量、
蕃茄醬適量。

作法：
1. 洋蔥、辣椒切碎，馬鈴薯煮熟切丁、青豆仁燙熟。
2. 平底鍋內倒入沙拉油熱鍋，加入洋蔥、辣椒炒香。
3. 加入馬鈴薯丁、芥子醬、小茴香、咖哩粉、青豆仁、檸檬汁、香 菜葉，最後撒上鹽、胡椒調味。
4. 將春捲皮切成對半，包捲入(3)，用太白粉水幫助春捲皮黏合，整 形成三角形，丟入油鍋內炸成金黃色就能撈起呈盤，再佐以蕃茄 醬調味即可。