材料:
1. 牛仔骨(需向中國超市預先 order,請肉販不要橫切,順骨切,厚度約 10cm)
醃料:
1 紅酒(Dry,一瓶 10 元以下即可)
2. 醬油(用台灣產的,介於老抽與生抽之間,顏色會比較漂亮)
3. 大蒜(若要蒜味重些,可剁碎,很重要可多加些)
4. 黑胡椒粉(很重要可多加些)
5. 吃辣者可加花椒及辣椒
6. 糖
以上所列之醃料均未標示數量,請自行衡量,但需注意紅酒與醬油比例為 1:1
做法:
1. 將牛仔骨浸泡於醃料中約 5 分鐘即可放於烤盤,並把醃料倒在牛仔骨上
2. 烤箱預熱 250℉,約烤 3~3.5 小時(每隔半小時要翻面淋汁)即可
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