材料:(六人份)
1. 乾金珀(俗稱素肉塊) 70 公克
2. 鳳梨 150 公克
3. 青豆仁 10 公克
4. 紅椒,青椒各 1 個
5. 麵粉 2 匙,玉米粉 2 匙,水 4 匙
調味料:
油 1 匙, 糖 1/3 匙, 甘草水 1/2 匙, 蕃茄醬 1/2 匙, 醬油 1 匙, 醬油膏 1 匙,
太白粉 1 匙, 高湯 3 碗, 香油少許
做法:
1. 先將金珀用水泡開,把水擠乾備用
2. 鳳梨,紅椒,青椒切片
3. 將材料(5)調勻後將金珀放入沾勻放入油鍋炸至金黃撈起備用
4. 另起油鍋,用一匙油加熱,放入鳳梨,紅椒,青椒及所有調味料,以小火煮到湯汁剩約 半碗時,再加入太白粉勾芡再加入金珀及青豆仁稍微拌炒,起鍋前淋幾滴香油即可
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