西柚大蝦雞尾頭盤

材料：
中蝦 16隻

西柚 2個

開胃雞尾汁

蛋黃醬 1/4杯

檸檬汁 1湯匙

茄汁 1湯匙

辣椒汁 1/4茶匙

番荽碎 1茶匙

製法：
1. 中蝦以猛火蒸3至5分鐘至熟透，浸冰水備用。

2. 西柚切半，取出果肉。

3. 將雞尾汁的所有材料拌勻。

4. 蝦去殼留尾，與果肉一同排放在杯邊上。

5. 淋上雞尾汁即可享用。