意大利黃青瓜栗子忌廉扁意粉

材料：
新鮮扁意粉　　　　　1包

紅洋蔥　　　　　　　1/2個（切粒）

蒜頭　　　　　　　　4顆（切粒）

茴香　　　　　　　　1個（切絲）

意大利黃青瓜　　　　1個（切絲）

栗子　　　　　　　　4粒（煮熟後去皮及壓成茸）

白酒　　　　　　　　1/3杯

甜紅椒粉　　　　　　少量

忌廉　　　　　　　　1/2杯

芥末　　　　　　　　1茶匙

黃糖　　　　　　　　1/2茶匙

海鹽、新鮮黑胡椒粒　適量瑞士安文達芝士　　　100克

製法：
1. 把鹽及油加入熱水後，放入扁意粉煮10分鐘或至軟身。

2. 熱鑊加油、洋蔥及蒜頭炒2分鐘。加入茴香、意大利黃青瓜及栗子再炒3至5分鐘。加入白酒及甜紅椒粉以調味。

3. 倒入忌廉後加入芥末、糖、鹽及黑胡椒以調味。離火後拌入芝士。

4. 把意粉加入醬汁內煮1至2分鐘便可。