香橙蘇格蘭酥餅

材料：
橙皮1份、
糖粉50-60克、
有鹽牛油120克、
低筋麵粉160克。

做法：
1. 用細密的刨將橙皮刨成茸，備用。
2. 有鹽牛油(不用解凍)切成小粒，拌入糖粉、低筋麵粉、橙皮茸後，搓成麵糰；用保鮮紙包好，放在雪櫃冰格約30分鐘至硬身。
3. 將麵糰壓成塊狀，切成長方形；用叉在麵塊上剌上小孔。
4. 焗爐調至攝氏180度，預熱15分鐘；再用150度，焗25-30分鐘，取出即成。