白菌牛柳

材料：
燒烤用牛柳　　1件

無鹽牛油　　　6湯匙（融化待用）

百里香　　　　1茶匙（切碎）

鼠尾草　　　　1茶匙（切碎）

新鮮白蘑菇　　1千克（切厚片）

鹽及黑胡椒粒　適量

蒜蓉　　　　　1茶匙（二人分量）

製法：
1.將焗爐以200度預熱，將2湯匙牛油塗抹於牛柳表面，再灑上百里香及鼠尾草，以鹽及胡椒調味。將餘下的4湯匙牛油混入蒜蓉內，將其塗於白蘑菇上，再置於焗盆上。

2.將牛柳及蘑菇一起烤熟，將烤盆中之汁液反覆淋於牛柳上，蘑菇則可將底面反轉烤至半熟。

3.以錫紙將烤好之牛柳包裹，等10分鐘後即可切件，與蘑菇一同上碟，再淋上餘下的醬汁即可。

備註：
貼士：烤焗時不時將汁液反覆淋於牛柳上，可令牛柳更入味。