鹵豬腳

材料：
豬前腳 1隻
大蒜 8粒　　

製法：
1. 豬腳請肉販切塊，洗淨後，先用開水燙過，撈出後用冷水沖涼。
2. 拌入調味料A醃20分鐘後，用熱油炸上色撈出，再用冷水沖涼。
3. 另用2湯匙油爆香大蒜後，將豬腳放入鍋內，加調味料B燒開後，改小火燒50分鐘，待入味並酥軟時，撿除大蒜、八角，盛出食用。

調味：
調味料 A
醬油 3湯匙
調味料 B
酒 1湯匙
醬油 3湯匙
鹽 1/2茶匙
糖 1湯匙
胡椒粉 少許
清水 3杯
八角 2粒