蕃茄豆腐豬肉碎蛋花湯

材料︰

蕃茄(切件) 150克
免治瘦豬肉 80 克
蛋 1 隻
硬豆腐(切件) 1 磚
水 4 杯

調味1
豉油 1/2 茶匙
鹽 1/2 茶匙
胡椒粉 適量

調味2
鹽 1/2 茶匙
胡椒粉 適量

做法︰

1.免治瘦豬肉下調味1醃30分鐘。
2.清水煮沸，放入免治瘦豬肉，滾5分鐘。
3.再放入蕃茄、豆腐煲5分鐘。
4.下調味2即成。
5.蛋打勻，加入熱湯內，拌成蛋花。