香茅豬扒金邊粉

材料：
美國豬扒　1磅

金邊粉　　1束

醃料：

香茅　　　1/3條（拍扁後切碎）

辣椒　　　1/3隻（切粒）

魚露　　　1湯匙

生抽　　　1茶匙

油　　　　1茶匙

糖　　　　半茶匙

泰國南薑　少量（切碎）

製法：
1.所有醃料拌勻後，放入豬扒醃24小時。醃料留下備用。

2.以猛火把豬扒的兩面煎至金黃色，然後再以中火把豬扒煎熟。待豬扒煎至九成熟時，倒入預留的醃料拌勻再煮滾。

3.把金邊粉放入熱水內煮約3至4分鐘後，伴以豬扒及汁料一同享用。

備註：
貼士：豬扒被醃料醃24小時後，變得更加入味，煎出來亦較鬆軟。