參耆瘦肉生魚湯

材料：(4人份)
高麗參3錢
北耆5錢
生魚1條
豬瘦肉 6兩
紅棗15粒
生薑2片
水約10碗

做法：
1. 高麗參、北耆洗淨切片，瘦肉洗淨，紅棗去核，生薑去皮。
2. 生魚去鱗、去鰓洗淨，抹乾魚身，起鑊落油下薑片，將生魚煎至微黃色，以辟腥味。再用煲湯袋袋起。
3. 將水注入瓦煲內猛火煲滾，放入全部材料，待水滾，再轉用中火煲3小時，落鹽調味即可。