茄汁炒飯

材料：
洋蔥1/4個

肉絲適量

青豆仁2湯匙

白飯2碗

油3湯匙

製法：
1.洋蔥洗乾淨、切絲，肉絲拌入調味料(1)略醃，青豆仁用鹽水煮熟，待冷卻，瀝乾。

2.用3湯匙油先炒香洋蔥絲，然後放入肉絲炒散後加入調味料(2)炒勻。

3.放入白飯同炒，最後加入青豆仁，炒勻即可盛出食用。

調味：
酒1茶匙

醬油1茶匙

生粉半茶匙

番茄醬3湯匙

鹽1茶匙

糖2茶匙