雜錦素炒

材料：
冬菇 5 隻 [浸軟及切粒]，

五香豆腐乾 5 塊 [約 150 克/5 安士/4 兩] [切粒]，

青豆 4 湯匙，

甘筍 90 克 [3 安士/2.5 兩] [切粒]，

馬蹄 90 克 [3 安士/2.5 兩] [去皮及切粒]，

去殼白果 25 克 [1 安士] [隨意]

製法：
1. 用2湯匙油將冬菇及五香豆腐乾炒香，加入青豆、甘筍、馬蹄及白果炒勻約1分鐘，拌入芡汁，慢火煮至汁濃。

調味：
芡汁：

特級鮮味生抽 1 茶匙，

粟粉 1 茶匙，

鮮味雞粉 2 茶匙，

水 125 毫升 [1/2 杯]